The smell of happiness comes from the kitchen ❤

Tarçınlı Karamel Soslu Banana Bread

Tarçınlı Karamel Soslu Banana Bread

Orijinal ismi Banana Bread ama ekmek veya çörek değil; bildiğimiz kek aslında. Klasik olarak baton kalıplarda pişiriliyor ve ekmek dilimi gibi kesiliyor. Yoğun muz tadını da kekte bolca alıyoruz.

Denediğim tarifler arasında favorim Cafe Fernando‘nun Simply Recipes blogundan Elise Bauer‘in tarifinin uyarlanmış hali oldu.

Cenk’in ölçüleriyle ortaya oldukça lezzetli bir muzlu kek çıktı. Damak tadıma göre ufak tefek eklemeler yaptım ve sonuç inanılmaz oldu. :)

Banana Bread Malzemeleri:

  • 3 büyük boy olgun muz
  • 125 gram eritilmiş tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağından 2 parmak eksik un (235 gram)
  • Yarım su bardağı hindistan cevizi
  • Yarım su bardağı kırılmış ceviz
  • 2 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Bir küçük tutam tuz

Yapılışı:

  • Tereyağını kaynatmadan eritin, oda sıcaklığında ılınmaya bırakın.
  • Dikdörtgen baton kek kalıbını yağlayın. (ben tek kullanımlık 20cm yuvarlak kağıt kek kalıbı kullandım)
  • Muzlarla birlikte şeker, hindistan cevizi, yumurta, vanilya özütünü el blender’ı ile muzlar püre haline gelip iyice karışana kadar çekin.
  • Tereyağını ekleyin, karıştırın.
  • Un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
  • Cevizleri ekleyin, çok hafif karıştırın.
  • Kalıba dökün, 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
  • Piştiğinden emin olmak için bir kürdanı ortasına batırın. Hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir.
  • 20-30 dakika oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, kalıptan çıkarın.

Tarçınlı Karamel Sosu Malzemeleri:

  • Yarım su bardağı şeker
  • 1 su bardağı krema
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:

  • Çelik tencereye şekeri koyun, orta ateşte renk almaya başlayana kadar karıştırmadan bekleyin.
  • Yavaşça eriyip renk almaya başlayınca şekeri çok karıştırmadan hafifçe tencereye yaydırın.
  • Şeker iyice eriyince, iyice kararmasını beklemeden ocağı kapatıp kremayı ve tarçını hızlıca ekleyin ve iyice karıştırın.
  • Tereyağını ekleyin.
  • Ilınınca kekin üzerine gezdirin.

 

 

 

 

 

 



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir