The smell of happiness comes from the kitchen ❤

Kartopu Kurabiye-Mexican Wedding Cookies

Kartopu Kurabiye-Mexican Wedding Cookies

Dışı çıtır, içi daha da çıtır… Bu tarifi Meksikalıların geleneksel düğün kurabiyelerinden ilham alarak geliştirdim. Ortaya çok lezzetli, görüntüsü kartopu gibi bembeyaz kurabiyeler çıktı. :) Tadan herkes bu çıtır kurabiyelere bayıldı. Ee bana da sizlerle bu leziz tarifi paylaşmak düşer. :)

kartopu kurabiye

Geçelim tarife;

Kurabiye Malzemeleri

  • 200gr tereyağı
  • 90gr ince taneli toz şeker (Yarım su bardağı)
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 280gr un (2 su bardağı)
  • Minik bir tutam tuz

İç Malzemeleri

  • Yarım su bardağı ince kıyılmış ceviz
  • Yarım su bardağı ince kıyılmış fındık
  • Yarım su bardağı ince kıyılmış badem içi veya antep fıstığı
  • 1 yemek kaşığı ince kıyılmış çam fıstık
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı

  • İç Malzemelerinin bal hariç tamamını küçük bir tavaya alın, orta ateşte karıştırarak kavurun.
  • Şeker iyice eriyince ve diğer malzemeler iyice kavrulunca tarçını ekleyerek karıştırın, bir tabağa alarak soğumasını bekleyin.
  • Tereyağı ve şekeri mikser ile 3 dakika çırpın. (Açık renkli bir krema haline gelene kadar)
  • Vanilya özütünü ekleyin.
  • Un, nişasta ve tuzu eleyerek yumuşak bir hamur kıvamı alana kadar yoğurun. (ele yapışıyorsa az bir miktar un eklemesi yapabilirsiniz)
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp avucunuzun içine diğer elinizle bastırarak hamuru açın. (ne çok ince ne de çok kalın olmalı)
  • İçine 1 tatlı kaşığı iç harçtan ekleyip kenarlarını bir araya getirdikten sonra avucunuzda yuvarlayın.
  • Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı dizin.
  • Önceden ısıtılmış 165 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. (Altları hafif pembeleşmiş olacak, üstleri beyaz kalacak)
  • Fırından çıkar çıkmaz üzerlerine bolca pudra şekeri serpin ve soğumaya bırakın.
  • Soğuduktan sonra kurabiyeleri dikkatlice alarak pudra şekeri dolu kasede iyice şekere bulayın.

Bon Appetit :)



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir