The smell of happiness comes from the kitchen ❤

Dereotlu ve Peynirli Poğaça

Dereotlu ve Peynirli Poğaça

Fırından gelecek mis kokuya dayanamacağınız bir lezzetle karşınızdayım. :)

Hani derler ya ”kıyır kıyır” diye, işte tam karşılığını bu tarifte bulacağınıza şimdiden garanti veriyorum.

Son denemelerinde buğday ruşeymi de ekledim hamura, hem güzel bir aroma verdi hem de çok daha gevrek oldu.

Poğaça hamurunuzu dilerseniz beyaz un yerine tam buğday unu ile hazırlayabilirsiniz.

Hamur Malzemeleri:

  • 50 gram oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Yarım su bardağı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta + 1 yumurtanın akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 5 su bardağı un (azar azar ilave edip arada kontrol etmenizde fayda var.)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 silme tatlı kaşığı mahlep
  • 3 paket (27 gr) Buğday ruşeymi (bulabilirseniz 9 gramlık poşetlerde çoğu markette mevcut)
  • Yarım demet incecik kıyılmış dereotu

İç Malzemeleri:

  • 1 su bardağı sert beyaz peynir (ufalanmış)
  • 1 su bardağı lor peyniri
  • Yarım demet incecik kıyılmış dereotu
  • Karabiber ve pul biber (isteğe göre)

Hazırlanışı:

  • İç malzemelerini bir kapta karıştırın.
  • Tereyağı, zeytinyağı, ayçiçek yağı, yoğurt, yumurtayı bir spatula yardımıyla karıştırın.
  • Un miktarının yarısını eleyerek bir kaba alın, içerisine kabartma tozu, tuz ve mahlebi ekleyin ve harmanlayın.
  • Unu diğer karışıma karıştırarak yavaş yavaş karıştırın.
  • Unun diğer yarısını ise azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
  • Yumuşak; fakat ele yapışmayacak bir hamur olacak.
  • Üzerine bir bez örterek 15-20 dakika buz dolabında bekletin.
  • Hamur dinlendikten sonra fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayın ve avucunuzun içiyle bastırarak açtırın.
  • Ortasına peynirli harçtan ekleyin.
  • İster iki ucunu birleştirip tepsiye dizin isterseniz hamurun ortasına içi koyduktan sonra uçlarını birleştirip kapatıp top halinde bezeler yapın. (birleştirdiğiniz kısım tepsiye gelecek şekilde dizin)
  • Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün.
  • Üzeri iyice kızarana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.

Afiyet olsun :)



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir