The smell of happiness comes from the kitchen ❤

Alman Simidi: Soft Pretzel

Alman Simidi: Soft Pretzel

Sevgili Simit-Gevrek aşıkları,

Parlak ve lezzetli dış kabuğu, üzerindeki hafif tuz taneleri ve yumuşacık haliyle sabah kahvaltılarınıza yepyeni bir tat eklemek ister misiniz?

İyi pretzel satan fırın arayanlar, hadi kolları sıvayın ve en iyi pretzeli kendi ellerinizle yapın.

Malzemeler:

  • 500 gram un
  • 10 gram instant maya
  • 30 gram üzüm pekmezi
  • 8 gram tuz
  • 25 gram tereyağı
  • 70-75 gram ılık su

Solüsyonu için:

  • 1,5 litre su (kaynatılacak)
  • 50 gram karbonat

Yapılışı:

  • Un ve instant mayayı karıştırın.
  • Tereyağı ve tuzu da ekledikten sonra suyu azar azar eklemeye başlayın.
  • Hamuru iyice toparlanana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Sertçe bir hamur olacak.
  • 150 gramlık bezeler oluşturun ve un serpili tezgah üzerinde, üzerini streç film ile kapatarak 30 dakika mayalandırın.
  • Mayalanan her bezenin gazını alın. Yassı hale gelen bezenin her iki ucunu çapraz çapraz dikiş atar gibi birleştirin.
  • Uçları ortasından daha ince olacak şekilde silindir haline getirin.
  • Uçları yukarıda birleştirin, 2 kere dolayın ve hamurun içine doğru en uç kısımlarını yapıştırın.
  • Pretzeliniz daha gevrek olsun istiyorsanız ortasını da kenarları kadar ince yapabilirsiniz.
  • Şekil verdiğiniz pretzelleri, kaynayan karbonatlı suya atın. Altını ve üstünü solüsyona batırın (yaklaşık 10 saniye)
  • Delikli kepçeyle aldığınız pretzelleri süzerek yağlı kağıt veya silpat serili tepsiye yerleştirin.
  • Üzerine biraz kalın deniz tuzu serpiştirin. (çok serpiştirirseniz yerken tuz rahatsız edebilir)
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
  • Fırından çıkardığınız pretzelleri tel üzerinde soğumaya bırakın.

Bon Appetit :)



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir